豚鸭怎么烧好吃窍门 豚鸭如何烧好吃

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1、食材:豚鸭半只、料酒50ml、八角2个 。
【豚鸭怎么烧好吃窍门 豚鸭如何烧好吃】2、香菇提前泡发 , 我特意捡小的泡的 , 豚鸭洗净 , 去除没打理干净的毛 。锅水加料酒 , 姜片煮开 , 倒入豚鸭焯水 。
3、冲洗干净沥干 , 这时候更方便打理细毛 , 油热爆香姜 , 八角 , 朝天椒 。倒入豚鸭 , 尽量将皮朝下 , 多煎一会出油 。
4、倒入料酒 , 老抽 , 老抽可适量多一点 , 加一块冰糖 , 一起翻炒上色 。加开水腌过豚鸭 , 大火煮开 , 小火煮 , 煮10几分钟后 , 这时候可以加一点盐 , 让豚鸭入味 。
5、洗净香菇备用 , 大的可以对半切开 , 豚鸭炖了半小时后 , 鸭肉快熟了 。倒入香菇 , 再加盐 , 翻炒入味 。继续煮10多分钟 , 汤汁浓稠 , 加葱花 , 鸡精 。翻炒均匀 。

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