5. 鹰嘴豆
鹰嘴豆有很多名字 ， 包括鹰嘴豆、埃及豌豆和孟加拉豆 。 它们蛋白质含量很高 ， 煮一煮加到面里 ， 或者捣碎成泥 ， 在汤和酱汁中作为增稠剂 。 总之无论是哪种豆类 ， 其中的蛋白质都是不容小视的 ， 而且经常食用豆类蛋白能够减少体重和降低血压 。
6. 黑豆
黑豆是另一种可以当成主食的菜肴 ， 在许多传统烹饪中 ， 黑豆有充分的理由成为主食——它们富含纤维、蛋白质、复合碳水化合物、抗氧化剂和一系列其他营养物质 ， 有助于健康 。
豆类也是叶酸的丰富来源 ， 叶酸对红细胞的产生和胎儿的发育都很重要 。 研究表明 ， 食用富含豆类的食物 ， 如黑豆 ， 可以降低心脏病发作的风险 ， 降低胆固醇水平和降低糖尿病的风险 。
7. 毛豆
毛豆是一种完整的未成熟的大豆 ， 在咱们亚洲很受欢迎 。 豆荚经过蒸煮 ， 常常与花生在啤酒配烧烤的局里充当吹牛开始之前的华丽点缀 。 典型的大豆是浅棕色或棕褐色的 ， 毛豆则是充满活力的绿色 。 毛豆炒菜其实也很好吃 ， 总之 ， 多吃豆类食品准没错！
只不过 ， 大豆和豆制品有时会受到一些人的不良评价 ， 因为他们担心大豆制品会使雌激素分泌过剩 ， 从而增加患乳腺癌的风险 。 其实毛豆和其他豆类中的纤维含量对有患乳腺癌风险的人有益 ， 因为纤维素在消化道中可以清除体内多余的雌激素 。 事实上 ， 超重或肥胖才是已被证明会增加患乳腺癌和其他12种癌症的罪魁祸首 。
此外 ， 高纤维饮食本身可以帮助你避免各种癌症 ， 以及降低你的胆固醇 。 纤维还可以帮助女性保持健康的体重 。 纤维就像胃里的一个气球 ， 让你在两餐之间有更长时间的饱腹感 ， 这样你就不太可能吃那些可能导致体重增加的高热量食物 。
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