饭店厨房排烟罩
饭店厨房排烟罩，也叫集气（烟）罩 。一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业厨房公司制作 。
【饭店厨房排烟罩】
文章插图
饭店厨房排烟罩其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境 。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：
（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜 。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落 。
（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好 。但安装要求较高，投资较大 。
（3）运水集气（烟）罩
运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的 。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理 。
小编提醒您:饭店的排烟系统好坏，由于污染环境，直接影响与邻里关系 。所以要格外注意 。
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