怎么做醋溜小丸子好吃?学做醋溜小丸子需要哪些食材?为您提供醋溜小丸子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味醋溜小丸子!
醋溜小丸子的食材和调料：肉蓉（牛肉、鸡肉、猪肉均可）料酒淀粉生抽盐鸡粉蚝油香油葱姜糖白醋
醋溜小丸子的的家常做法，最正宗醋溜小丸子怎么做好吃【醋溜小丸子的做法（家常菜）】肉剁成蓉，加少许料酒、淀粉、生抽、盐、鸡粉、蚝油、香油、葱姜碎拌匀
用筷子朝一个方向搅拌上劲，肉馅用手团成等份小球
奶锅内放大量油，油温七八成热，下丸子炸制微黄飘起，炸熟即可
将炸好的丸子再下油锅复炸一遍，炸制酥脆，这次时间要短
取小碗，一份生抽、两份糖、三份白醋，加适量清水与淀粉调成芡汁
锅内倒芡汁加热至粘稠，下丸子，芡汁沾满丸子即可
小贴士最近读《雅舍谈吃》，看到《炸丸子》一篇，又心动又垂涎，梁实秋回忆起幼时吃炸丸子的情景，至今念念不忘：“事隔七十多年，不能忘记那一年吃小炸丸子的滋味……”我也喜欢丸子，或者说喜欢吃一切外形圆圆的东西，豆子、瓜果、汤圆、丸子，从小吃到大，导致人也吃得圆圆的 。想再没有比炸丸子更单纯的菜了，纯肉的、豆腐的或是萝卜的，斩斩剁剁、调味、上劲，用手团成团入锅炸，无刺无骨，入口即酥，吃起来一点不费劲 。记忆中家中制丸子，或是宴客或是逢年过节，厨房油锅鼎沸，母亲掌勺，一盆一盆炸起丸子，焦香的味道飘出屋外，引得我也无心玩耍，溜进厨房抓几个在手里，用手捏着吃 。我那样的气氛定与平日不同，空气里都是兴奋的味道，这种的味道可以是雪的味道，是鞭炮屑的味道，也是小炸丸子的味道，归结到底是年的味道，也是家的味道 。
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