吸厨房油烟会引起脂肪肝吗
近年来 , 我国的脂肪肝发病率呈逐年上升之势 , 脂肪肝患者在近5年内竟增加了50倍 。吸厨房油烟会引起脂肪肝吗?我们一直认为脂肪肝是男人的专利 , 可是 , 据统计 , 我国女性脂肪肝的发病率 , 已经超过了男性 。特别是41岁-60岁的中年妇女为高发群体 , 其主要原因是长期接受厨房油烟的污染 。

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脂肪肝已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病 。肝脏由20%的蛋白质和80%的水构成 , 一旦蛋白质摄取不足、脂肪摄取过剩 , 就容易导致脂肪肝 。厨房油烟含有大量的脂肪酸 , 是危害家庭主妇的一大健康杀手 。
我国大多数家庭沿用传统的煎、炒、烹、炸等烹调方式 , 再加上厨房通风不好 , 大部分厨房的一氧化碳含量超标 , 最严重的超过国家规定的标准几十倍 。油烟是一组混合性污染物 , 其中含有200~300种化学物质 , 以杂环、芳香族化合物为主 , 另外 , 还包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯等有害物质 。
长期与油烟接触 , 患呼吸道疾病和脂肪肝的风险明显增加 , 还可能引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎、肺炎等疾病 。据统计 , 烹饪一顿饭菜所产生的油烟 , 对健康的危害相当于吸两包烟 。其次 , 油烟又是糖尿病、心脏病、肥胖等疾病的诱因 。油烟中的丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等有毒物质 , 会引发人体组织细胞癌变 。特别是高温状态下的油烟 , 具有强烈的致癌、致突变作用 。其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物 。
如下是提示油烟污染引发的疾病 。
【脂肪肝】肝脏是脂类合成、运转和利用的场所 , 并不需要大量贮存脂肪 。当肝内脂肪的分解与合成失去平衡 , 或脂肪代谢发生障碍时 , 脂肪就会在肝内过量积聚 , 导致脂肪肝 。脂肪肝直接导致消化不良 , 食欲减退、厌食等 , 进食后常感到腹胀、恶心 , 脂类代谢障碍等症状 。严重时 , 会引发肝硬化和肝癌 。
【心脑血管病】油烟中含有的大量胆固醇 , 以及油烟中的脂肪氧化物 , 可引发心脑血管疾病 。尤其是中老年人 , 血压普遍升高 , 更容易患心脑血管疾病 。据统计 , 78%的心脑血管病患者 , 都长期在厨房工作 。
【肺癌】中国女性患肺癌的两大主要原因是“二手烟”和厨房油烟 。近年来 , 女性肺癌的发病率呈上升趋势 , 其中60%以上的人 , 长期受到厨房油烟的伤害 。厨房油烟中的苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物质 , 使女性患肺癌的机率大大增加 。
【妇科肿瘤】油烟的主要成分丙烯醛 , 可引起人体的慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病 。其次 , 长期接触油烟的中年女性 , 患肺癌、乳腺癌的机率是常人的2—3倍 。油烟中的多环芳烃类物质 , 还会引发子宫颈癌等多种妇科疾病 。
【导致不育】厨房油烟中还含有74种化学物质 , 能致使人体细胞发生突变 , 成为导致男性不育的“家庭杀手” 。
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【吸厨房油烟会引起脂肪肝吗】
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