怎么做好吃的乌江榨菜鱼头 乌江榨菜是什么菜做的
#mui-player img {max-width: 100%;}【怎么做好吃的乌江榨菜鱼头 乌江榨菜是什么菜做的】
1、鱼头剁成大块 ， 准备乌江榨菜；鱼头加盐胡椒粉姜末 ， 料酒生抽酱油拌匀腌制一两分钟 。
2、五花肉加盐 ， 生抽酱油淀粉 ， 拌匀 ， 放在鱼头上最后放乌江榨菜 。
3、上锅蒸熟 ， 撒上葱花 ， 热油泼香即可 。
4、乌江榨菜是什么菜做的：青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨 ， 除去一部分水分 。榨菜即因此得名 。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等) ， 装坛 ， 封口 ， 在阴凉处存放 。在隔绝空气的条件下 ， 坛里的榨菜先经酒精发酵 ， 后经乳酸发酵 ， 产生特殊酸味与香味 ， 就成为市售的榨菜了 。
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