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香草精的作用

香草精 ， 是制作各种高级西点一定不可少的名贵香料 。香草精由香草提炼而成 ， 香草又名药草 ， 是一种可以散发出香味的植物  ， 香草原来是墨西哥的 ， 由于香草有去除蚊蝇、美化环境的作用 ， 还可以提炼出香草精 ， 逐步的流传到世界各地 ， 很多地方都在人工栽培香草 。
香草精使西点具有不可复制的美妙香味和味道 。香草精由香草的豆荚提炼而成 ， 戚风蛋糕、焦糖布丁、乳酪蛋糕、曲奇、冰淇淩里都可以见香草精的身影 ， 香草精是一种高级调味品 。
香草精使用方便 ， 虽然它的价格也不便宜 ， 这种褐色的液体往往只需几滴就可以发挥作用 ， 让西点的品质更上一个台阶 。而且 ， 它保留了香草的有效成分 ， 拥有上百种芳香成分及十多种人体必需的氨基酸 ， 不仅天然 ， 更对人体有益 。1、香草精的品质有好有坏 ， 价格也会有很大的差异 。同样是香草精 ， 优质的和劣质的价格差距有数倍 2、香草精的英文名是vanilla extract 。3、因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取 ， 所以香草精一般会含有酒精 。打开香草精瓶盖以后 ， 能闻到混合着酒精的浓浓香草味道 。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻 ， 并不是“香”的感受 。当滴几滴香草精到水里以后 ， 那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来 。4、香草精在国内不太容易买到 ， 可以在大型超市的进口调料货架上找找 。外资百货公司的超市内一般更容易找到 。
【香草精的作用】香草精的作用以上都给大家介绍清楚了 ， 大家在家制作糕点的时候也可以加一点香草精 ， 没有香草精的时候可以用一点香草豆夹泡水代替香草精 ， 现在市场上有一种香草粉在出售 ， 香草粉是一种化学原料制作而成的 ， 香草粉跟香草精有本质上的区别 。

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