碰糕的制作方法 怎么做碰糕
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1、材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克 ， 清水350毫升 。
2、将白糖倒入粘米粉内搅匀 ， 倒入清水混合均匀成粉浆水 。
3、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状 ， 边煮边搅拌 ， 防止结块粘底 。再过滤 ， 放凉至不烫手 。
4、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉 ， 搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时 。
【碰糕的制作方法 怎么做碰糕】5、取个不锈钢深碟子 ， 在内壁刷一层薄油 ， 将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可 。
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