怎么做猪油好吃?学做猪油需要哪些食材?为您提供猪油最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪油!
猪油的介绍：猪油在我心中有着别的油无法替代的角色！那是纯粹的从感情角度出发哈！猪油的油脂与一般植物油相比 ， 因为其丰富的饱和脂肪酸 ， 有不可替代的特殊香味 ， 可以增进人们的食欲 。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时 ， 可以获得用其他调料难以达到的美味 。特别是中式点心 ， 加了猪油以后 ， 简直就是香酥的一塌糊涂！猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；外用作膏油涂敷患部 。也有丰富的维生素E 。猪油的诱惑无疑是巨大的 ， 但是不管如何 ， 它是动物性脂肪油 ， 含有丰富的饱和脂肪酸 ， 而太多的饱和脂肪酸对会很容易导致身体肥胖 ， 所以它并不是一种适合长期食用的油 ， 过多食用也可能引发心血管疾病 。饱和脂肪酸 ， 富含于肉类、肉产品、家禽肉中含有的动物脂肪中 ， 如猪油、奶油、黄油、乳酪等 。它会增加血液中的胆固醇 ， 堵塞血管 ， 易引起心脏病、高血压 。建议尽量少食用此类饱和脂肪 。吃的时候建议搭配植物油更健康 。当然 ， 香酥的美食是无法拒绝的 ， 能做到的只是尽量合理进食 。相对于“起酥油” ， 猪油 ， 又显得健康了不少 。因为“起酥油”富含的是反式脂肪酸！在饱和状态下 ， 链条中的碳原子彼此是以单键相连的 。有的脂肪酸的链条中间的两个碳原子彼此是以双键相连的 ， 这时这两个碳原子都分别只与一个氢原子结合 ， 处于不饱和状态 ， 我们把这种脂肪酸叫做不饱和脂肪酸 。这两个以双键相连的碳原子 ， 如果它们的氢原子位于同一侧 ， 叫做顺式 ， 这种脂肪酸就叫顺式脂肪酸 。如果它们的氢原子分别位于两侧 ， 就叫做反式脂肪酸 。反式脂肪酸其实就是氢化油 。对身体的危害更加大！例如人造黄油等 ， 我们后面再慢慢讨论这个问题 ， 因为今天的主角还是猪油！
猪油的食材和调料：猪板油800克水一小碗盐一勺糖一勺花椒一把香葱一把
猪油的的家常做法 ， 最正宗猪油怎么做好吃猪板油买回来用温水洗干净 ， 切小块
锅里放入猪油 ， 同时倒入一碗水 ， 中小火煮 ， 待水开后 ， 有充裕时间的可以改最小的火慢煮 ， 时间有限的继续保持这个火候 ， 但尽量不要加大火候了 ， 中间不时给猪油翻翻身 ， 不要让它们粘锅
要全部水分蒸发 ， 猪油熬至猪油渣子干 ， 需要差不多一个小时左右
待到猪油渣开始变金黄色的时候 ， 加入香葱一扎进去 ， 这样让猪油变的更清香 。同时因为这时候油的温度很高了 ， 加入香葱 ， 适当地又把油温降低了一点点
知道最后油渣差变金黄 ， 其实我的还没干透就捞起来了 。避免炸得过干时候油温继续升的太高
把油渣捞起后 ， 猪油稍微凉下来 ， 放入一撮花椒 ， 猪油就很香了
猪油凉下来后分别装瓶 ， 最好是玻璃瓶 ， 加入一小勺盐即可
小贴士1.用热水洗猪板油是洗的更干净 ， 而且洗过后有部分水会停留在猪板油上 ， 这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油 ， 和在锅里加入一碗水一样道理 ， 让油的温度保持比较低 。很有好处2.加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味 ， 而且在这个时候 ， 水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度 。3.加入花椒和盐的作用请见博文开始的地方有注明 。
【猪油的做法（家常菜）】
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