梅菜和芥菜的区别是什么 怎么区别梅菜和芥菜
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【梅菜和芥菜的区别是什么 怎么区别梅菜和芥菜】1、梅菜和芥菜如果是从植物学方面来说 ， 它俩是有区别的 ， 新鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜 ， 是芸苔属芥菜的栽培变种 ， 芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物 ， 新鲜梅菜与芥菜外形相似 ， 两者不同点是芥菜的茎是呈扁平状的 ， 而梅菜的茎则呈略圆状 ， 且中间还有凹陷 。而如果从制作梅干菜方面来说 ， 它俩是没有区别的 ， 都能做成梅干菜 ， 也可以经过盐腌供食用 ， 它们也都是比较常见的蔬菜 ， 在中国的各地都是有广泛栽培的 。
2、传统意义上说的梅菜一般是指广东（梅州、惠州）的特色传统名菜 ， 在惠州又称为“惠州贡菜” ， 属于腌制食品 ， 是使用鲜梅菜或芥菜为原料经经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成的产品 ， 可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴 。
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