怎么做左宗棠鸡好吃？学做左宗棠鸡需要哪些食材？为您提供左宗棠鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味左宗棠鸡 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：2人份，口味：酸甜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<15分钟
做左宗棠鸡所需食材：主料：鸡腿1k克
辅料：大蒜适量，干辣椒适量，香葱适量，淀粉适量，糖适量，盐适量，味精适量，香醋适量，海鲜酱油适量
教您左宗棠鸡的家常做法，左宗棠鸡怎么做好吃1.备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段
2.提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐
3.热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）
4.搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆
5.热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香
6.加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）
7.翻炒均匀出锅啦~
左宗棠鸡烹饪技巧：【左宗棠鸡的做法（热菜菜谱）】1、淀粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥 。2、油要下足够，鸡肉一次少放点 。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果 。3、炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸出多余的油 。4、最后鸡块裹汁要快速，保证外焦里嫩的口感 。
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