怎么做凉拌酸笋好吃？需要哪些食材？小编提供凉拌酸笋的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的凉拌酸笋 。
分类：凉菜，家常菜
使用的厨具：平底锅
口味：酸辣，工艺：拌，耗时：半小时，难度：普通
春季到了，不知为何我对四川泡菜的酸爽劲儿倍感兴趣 。如果，喜欢酸爽味道的亲们可以看过来 。你要是不喜欢，可以绕道走 。
做凉拌酸笋所需食材：主料：酸笋2条
辅料：食用油1勺，食用盐半勺，葱适量，小米椒适量，酱油半勺，蚝油半勺，鸡精1/4勺，姜适量，蒜末适量
凉拌酸笋的家常做法，最正宗的凉拌酸笋怎么做好吃
一、准备酸笋（我在这里要要啰嗦一点：酸笋的泡制和酸豆角一样，找一个干净的瓶子或是泡菜坛 。准备好腌菜的豆角、萝卜和春笋 。用矿泉水煮开后加入食盐、花椒、大料、草果、香叶，倒入料酒和敲碎的冰糖 。煮好后晾凉倒入消毒的器皿中，加入一袋超市里买的泡椒，放入你所要腌制的菜蔬盖紧盖子，一周后便可食用） 。
二、酸笋在腌制中已经泡软 。我想吃更绵软的酸笋，就手撕成条放入开水锅中再煮一会 。
三、捞入盘中并控干水份，准备葱姜蒜末和小米椒圈 。
四、起锅烧油 。
五、爆香葱姜蒜末和小米椒 。
六、倒入碗中，加入食盐、酱油、蚝油、鸡精和少许的温开水，调成碗汁 。
七、浇在煮过的酸笋上，即可 。
八、成品图 。
【凉拌酸笋的做法（凉菜菜谱）】
推荐阅读
- 麻辣酱黄瓜的做法（凉菜菜谱）
- 紫甘蓝拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌青红丝的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌马齿览的做法（凉菜菜谱）
- 椿芽拌豆腐的做法（凉菜菜谱）
- 糖醋白菜心的做法（凉菜菜谱）
- 菠菜拌粉丝的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌爽口水萝卜的做法（凉菜菜谱）
- 凉拌儿菜的做法（凉菜菜谱）
- 洋葱拌黄瓜的做法（凉菜菜谱）