做肉夹馍的肉用猪的哪个部位
#mui-player img {max-width: 100%;}做肉夹馍可用猪的前腿上的肉以及猪的下五花肉 ， 这两部分的肉比较瘦且鲜嫩 ， 可使肉夹馍口感更好 ， 一般店家做肉夹馍会将猪前腿和五花肉按照六比四的比例制作 。
肉夹馍材料准备：带皮猪腿肉适量 ， 大葱适量 ， 香菜适量 ， 青椒适量 ， 白吉馍适量 ， 卤肉料适量 ， 酱油3勺 ， 老抽3勺 ， 清水4升 ， 盐适量 。
做法步骤如下：
1、将卤味料冲洗干净放入料盒盖严；
2、入清水锅煮5分钟 ， 去除卤料的苦味；
3、锅置火上加足量水烧沸 ， 下入肉块绰水去血沫；
4、锅中加入足量的清水 ， 放入卤料和生抽3勺以及老抽3勺烧至温热 ， 放入肉块煮开；
5、用勺子撇去浮沫 ， 转至中小火炖煮；
6、炖至肉质软烂 ， 调入适量盐继续煮10分钟即可；
7、卤好的肉与切好的尖椒和香菜剁在一起；
【做肉夹馍的肉用猪的哪个部位】8、烙好的馍横切向馍的内部 ， 不要切断 ， 切好的肉末放入饼里 ， 舀一点卤肉的汤汁浇在肉上 ， 即可食用 。
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