怎么做青笋木耳炒虾球好吃？学做青笋木耳炒虾球需要哪些食材？为您提供青笋木耳炒虾球的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的青笋木耳炒虾球 。
青笋木耳炒虾球的主料：木耳(适量)青虾(250g)青笋(400g)青笋木耳炒虾球的调料：胡椒粉(少许)糖(少许)盐(适量)料酒(适量)做青笋木耳炒虾球所需厨具：【青笋木耳炒虾球的做法（私家菜）】炒锅
青笋木耳炒虾球的做法图解步骤
1.先将虾去头尾去壳及虾线泥肠 。虾头别扔 。用油把虾头炸出虾油 。具体方法我在＂泰味咖喱虾＂的菜谱里有介绍 。这里就不重复了 。
2.水烧開 ， 加1勺盐和适量料酒 。倒入虾肉焯水至虾肉变粉色并圈成虾球捞出备用 。
3.青笋1根去皮切成片 。木耳提前泡发后洗净 。
4.青笋和木耳焯水 。如果喜欢脆的口感 ， 就少烫一下 。木耳和青笋可一起焯水 。我水放得少所以分开焯水了 。
5.姜、葱、蒜切片 。
6.锅中倒入适量油 ， 爆香葱姜蒜 。
7.倒入虾球和青笋、木耳 ， 烹入适量料酒炒匀 ， 加适量盐 ， 少许胡椒粉和糖炒匀 。
8.起锅前加入1小勺虾油即可 。
9.虾是很好熟的 ， 之前还焯烫过 。所以食材入锅放入调料炒匀即可出锅 。
小窍门：虾油在做肉菜的放些提鲜效果很好 。做馅儿也可加入 。
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