怎么做家庭版的快手肉夹馍好吃？学做家庭版的快手肉夹馍需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供家庭版的快手肉夹馍的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家庭版的快手肉夹馍 。
今天我要做的肉夹馍，不是正宗的 。只是家庭版的快手肉夹馍 。
但是照着我的法儿做，只需一只平底锅就能将馍和肉全解决，而且又快又好，吃着特过瘾 。
这馍其实就是发面饼 。
发面饼、馒头、花卷这些食品，发面是一定要到位的 。
发面的时候可以放些白糖来促进酵母的成长，而且添口感 。
因为我平时做面包比较多，所以常用的检测方法是发好的面团是原面团的2.5倍或者3倍大，用手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷就是发酵成功 。但实际上最为靠谱儿的目测方法是用手揪起面团来，看下面的面团是否有均匀的拉丝现象，是否气孔大小均匀，如果能达到这两点，且面团是原来的2-3倍大小，那面团是发酵成功确定无疑了 。
材料：中筋面粉300克，酵母3克，白糖20克，清水190克，白芝麻适量
制作过程：
1． 全部材料入盆中；
2． 揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵；
3． 待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下；
4． 掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密；
5． 将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆；
6． 称重分成8等份，再分别揉圆，如果没有电子秤，就目测加手估吧，大概齐就成；
7． 用羊毛刷子蘸清水，在小面团表面轻刷一层水；
8． 用手拿起面团底部，扣在放着白芝麻的盘子中，轻轻按一下；
9． 面团表面蘸满了白芝麻，轻轻抖一下，将多余的芝麻抖落，或者一手拿一个饼，互相把有芝麻的那面一磕哒，多余的芝麻就掉下来了；
10． 将所有的面团依次处理好，饼铛里抹少许油，将做好的烧饼生坯边做好边放进锅 中，先将没有芝麻的这面朝下；我家这锅是口老饼铛了，底子比较厚，如果你没有就用平底煎锅或者炒锅就可以；
11． 待底面定型微焦后，将烧饼翻个，继续小火，将另一面烙焦；
12． 将烧饼再次翻面，小火，倒一小杯清水，然后盖盖子，焖三四分钟；
13． 听到滋滋响时，锅中的水干了，打开锅盖，将水汽释放出，待烧饼表面干燥，就可出锅了 。
烙好的小烧饼圆润、可爱，蓬松又弹口 。
可以夹肉饼、香肠、酱肉、鸡蛋食用 。
小贴士：
1． 如果喜欢饼软一些，清水量可保持在面粉量的65%左右，如果喜欢稍硬稍干的口感，可使水量保持在50%左右 。
2． 放些清水可以使烧饼充分成熟，而且柔软不干不硬，比单纯地油煎更健康，熟得更充分 。
下面咱们来做夹心的肉饼 。
2. 充分搅拌均匀，可适当加一点水，顺着一个方向搅打；
3. 平底煎锅中倒入少许油，舀一勺肉馅，再用勺背按压成一个饼状，小火，两面剪熟，听到“滋滋”冒油的声音就熟了 。
将前面烙好的馍或者叫烧饼或者叫发面饼，从中间横分两半，然后夹入肉饼，再夹几片生菜或者黄瓜片，开吃吧！
【家庭版的快手肉夹馍的做法（青少年食谱）】
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