请问做八宝饭要哪些材料
#mui-player img {max-width: 100%;}材料:上白糯米1千克、赤豆500克、桂圆肉25克、瓜子仁5克、糖莲子40克、蜜饯200克、蜜枣75克、桂花5克、白糖1、25千克、猪油200克 。
【请问做八宝饭要哪些材料】步骤:
1、将糯米淘洗干净 ， 用冷水浸四五小时 ， 捞出沥干 ， 散入垫有湿布的笼屉内 ， 不要加盖 ， 用大火蒸到冒气 ， 米呈玉陕西八宝饭色时 ， 洒遍冷水 ， 使米粒润湿 。再加盖 ， 继续蒸约5分钟 ， 一见蒸汽直冒笼顶 ， 即将米饭倒入缸中 ， 加入白糖、猪油和开水拌和 。
2、将赤豆、白糖、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分二；蜜枣去核剁成泥 ， 连同蜜饯、瓜子仁 ， 各分成30份 。然后用小碗30只 ， 碗内抹猪油 ， 将以上各色原料分别放在碗底排成图案 ， 上面薄薄铺上糯米饭 ， 中间放豆沙馅 ， 再放上糯米饭与碗口相平 ， 并轻轻抹平 。随后把它放入笼屉 ， 用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内 ， 并呈红色时(约需1小时) ， 出屉覆入盘内(如不马上食用 ， 可在冷却后再回蒸)即成 。
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