燃气灶如何做烤鱼 如何用燃气灶做烤鱼
#mui-player img {max-width: 100%;}1、需要准备的食材：鱼 ， 生姜 ， 大蒜 ， 大葱 ， 香菜 ， 大青椒 ， 大红椒 ， （锡纸一卷）
2、需要准备的调料：盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 酱油 ， 味精 ， 耗油 ， 辣鲜露 ， 孜然粉 ， 白胡椒粉 ， 郫县豆瓣酱 ， 料酒 。
3、首先就是改刀了 ， 把这条鱼分开了 ， 一半一半 ， 在鱼身上切直刀 ， 方便入味 。
4、然后准备一些蒜泥 ， 然后再切点生姜末 ， 然后大葱也切成丁 ， 然后青红椒也改刀成丁或者小颗粒状 。
【燃气灶如何做烤鱼 如何用燃气灶做烤鱼】5、然后锅里倒油 ， 放点盐下去 ， 油温高一点 ， 把鱼放进去煎 ， 这里首先注意 ， 鱼再下锅煎的时候干一点（有水的话 ， 油会溅出）最好鱼皮面先下锅煎 。煎到两面金黄之后就捞出 。
6、然后锅里倒油 ， 稍微多一点 ， 放蒜泥和生姜末下锅 ， 开小火炸至金黄色时 ， 在放一点郫县豆瓣酱关小火 。慢慢的熬 ， 等大蒜变成深黄色 ， 然后郫县豆瓣出了红油 ， 有很香的蒜香味之后在放入切好的青红椒丁和大葱丁 。
7、然后在放入 ， 料酒 ， 酱油 ， 耗油 ， 辣鲜露 ， 白胡椒粉 ， 孜然粉 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 味精和一小碗水 。开大火烧开后 ， 继续收汁1分钟的样子 。然后烤鱼的酱就做好啦！（这个时候酱汁是比较咸有点稠的）
8、对比鱼长 ， 取的锡纸至少要比鱼长三分之一 ， 然后把鱼放在锡纸上 ， 然后锡纸稍微对着鱼形状 ， 往上折一点 ， 再把刚才做好的烤鱼酱汁 ， 淋在上面 。
9、接着关键点 ， 再取一张一模一样大小的锡纸盖在上面 ， 两张锡纸一起往里折 ， 折的间距小 ， 次数多 ， 用点力 。因为鱼等下是要煎两面的 。然后锅中放点色拉油 ， 把包好的烤鱼下锅 ， 注意先是鱼皮面朝下 。
10、在煎的时候可能会 ， 看到它会膨胀 ， 在鱼皮面朝下的时候不要去管它 ， 等剪个3分钟到5分钟的样子 ， 在给它翻个面 ， 然后它会先变小 ， 然后又会膨胀其起 ， 在等2分钟的样子把它撕个口 ， 放点香菜进去 ， 再用筷子压一下让它在煎1分钟的样子 。就可以出锅啦 。再次打开锡纸时特别香！（煎的时候保持中火或者小火 。火易把汁烧干 ， 鱼肉就会粘在锡纸上易焦）
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