鹌鹑蛋不为人知营养价值
“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑” ， 尤其是鹌鹑蛋 ， 有“卵中佳品”之称 。
【鹌鹑蛋不为人知营养价值】鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍 ， 维生素B2是鸡蛋的近2倍 ， 鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高 。同时 ， 鹌鹑蛋的胆固醇含量更低 。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右 ， 鸡蛋则为585毫克 。用脑多的人 ， 每天可以吃3~5个鹌鹑蛋 ， 最好用蒸或煮的方式 ， 营养最好吸收 。
五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘
中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效 ， 对提高哮喘患者的机体免疫功能 ， 增强抗病能力有一定的疗效 。
材料：黄芪15克、五味子6克(中药店均有售) ， 鹌鹑蛋5个 。
烹制：中药材稍浸泡 ， 放进瓦煲内 ， 加入清水450毫升(约一碗多量) ， 武火滚沸后改文火滚约10分钟 ， 去药渣 ， 打入鹌鹑蛋 ， 滚至熟 ， 可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下 。为1人用 ， 作预防可连服10日 。
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