为什么皇上一说饿，御膳房就能端来热菜，提前做好不怕饭菜变味？
末代皇帝溥仪的回忆录里曾经说过，他做皇上时，一口热菜都没吃过 。
其他网友观点
【为什么皇上一说饿，御膳房就能端来热菜，提前做好不怕饭菜变味？】古代皇帝吃饭都是要守规矩的，就算是饿你也得给我忍着，但是有一些皇帝极为特殊 。
古代按时吃饭一般是规矩我们以清朝为例，皇帝吃什么一般都由御膳房提前一天或者提前多天就准备好了食材，然后在皇帝吃饭的那一天准备出来 。
而御膳房为什么能够决定皇帝吃什么饭菜呢？这件事情要往祖制上去讲，一般是按照祖制来吃饭，比如开朝皇帝就会规定皇帝一日吃几顿饭，每顿饭的定量标准是什么，预算方应该怎样去做，这些其实都是有详细要求的 。
而大多数的皇帝一般一天只能吃两顿正餐，皇帝的饮食万万马虎不得，可不能随便找个做炊饼的，然后给皇帝上一套煎饼果子，再或者来一只北京烤鸭，绝对不行 。
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任何一个食物都必须编号，明确标志这个食物是从哪个地方运过来的？中间经过又有哪个太监给皇帝端上桌子，端上桌子的时候端到了哪个地方，皇帝见到这个饭菜之后吃了几口，全都要记录下来 。
为什么？主要原因有两点：
a.防止心怀不轨的人给皇帝投毒 。
b.记录皇帝的基本饮食起居 。
就算是慈禧太后遇到自己特别喜欢吃的食物，也只能是脸不红心不跳点点头再吃下一道菜，因为连续多日只吃一道菜，极有可能让周边的奸邪小人抓住把柄，在之后，只需要这一道菜里面下毒以达到不可告人的目的 。
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这样做，被发现的概率比较低，而且可能实行的概率比较大，所以皇帝的饮食起居一般都是被严格秘密保护起来的，那皇帝半夜起来饿了怎么办？饿了就只能忍着，或者吃点瓜果吃点点心，这些随手能够摸得到的东西 。
如果想吃热菜热饭热汤，不好意思，一来没有这个条件，二来就算是有这个条件，一般皇帝也万万不敢这样去做 。
皇帝吃饭的规矩比我们想象的要更多关于一些电视剧当中，皇帝吃饭之前，先由小太监吃上一口来判断这个饭菜有没有毒，这种事情大家当个乐呵就行 。
因为事实上根本不需要有小太监来实验饭菜有没有毒，充其量试验一下这个饭菜合不合皇帝的口味，毕竟毒药那么多，总归有一些毒药是慢性毒药，吃了之后当时没什么反应，再之后怎样怎样这种事情防不胜防 。
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所以小太监提前吃一点饭菜来判断这个物品有没有毒，这种事情基本上是不存在逻辑可言的 。但是这个逻辑不存在并不意味着皇帝想吃什么，就能够端上热乎乎的饭菜，除了按时按点吃饭之外，吃饭之前也会有一大堆的仪式 。
比如每一个太监都端着一盆菜从外面走进来，走进来之后，旁边的大太监对着皇帝报菜名，不管是蒸羊羔也好还是蒸熊掌也好，全都得给皇帝按照顺序报一下菜名，然后这些菜都端过来之后，皇帝再开始准备吃饭 。
吃饭之前也需要有一系列的手续和流程，而这些手续和流程结束之后直接导致的就是饭菜没有想象中的那样可口了 。
大家可以想象一下订了一个外卖，结果外卖员三个小时之后才把饭菜送到自己家里面来，这个饭菜还好吃吗？
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想一想都很容易理解，对不对，那为什么皇帝吃饭之前要有如此多的手续呢？除了刚才咱们讲到的为了安全考量之外，更多的就是祖宗留下来的规矩，没招 。
安排上来的事情你敢不遵从吗？如果你敢不遵从的话，那不好意思接下来就会有更多不遵从老祖宗的事情出现，作为皇帝的子孙以及现在的皇帝，你还真的就得遵从老祖宗定下来的规矩 。
有没有随时可以吃到热乎饭的皇帝？那我也看过一些电视剧，电视剧里面的皇帝饿了之后总会吩咐他旁边的太监马上传膳食来，我现在要饿了要吃饭，紧随其后就带来了一大堆热腾腾的食物，那有没有在历史当中真实存在的这样的皇帝呢？
皇帝我就不多说了，我讲一位皇后，这位皇后就是慈禧太后，慈禧太后日子过得非常的奢侈，大家也都知道，而且慈禧太后真正意义上能够保证了想吃什么就有什么，为什么呢？
因为慈禧太后有个习惯，喜欢吃的饭菜不多，虽然偶尔饿了，随着叫御膳房的人能够端上热菜来，但是御膳房那边早已经准备了一套成熟的备案，什么备案呢？那就是锅里面一直有食物，底下的柴火一直烧，这个食物做好了在旁边放着 。
慈禧没有吃这个食物怎么办？丢掉 。
御膳房的主要作用就是保证源源不断的食材丢进锅里面，然后再有源源不断的食材被捞出来，这样一种行为其实是非常浪费的行为，但是为了满足慈禧太后的特殊的食物欲望，不得已只能这样去做，而古代的皇帝为了留下一个好的名声，很少有皇帝愿意这样去做冒着天下之大不韪的风险吃一口热乎饭 。
犯不上，而慈禧太后根本不在乎这些，但万幸中的万幸是慈禧想吃的饭菜不多就那么几样，而且一般御膳房的人跟随老佛爷身边都多年了，也都能够掌握规律，什么时候多做几份饭菜，在一旁也都心里有个谱，所以对于御膳房那边来说，压力也没有那么大，最起码能够保证慈禧太后想吃什么的时候，直接能够把这些食物搬到慈禧太后面前 。
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但是大家要注意，这样一套流程走下来之后的总花销其实是非常夸张的，甚至一个皇帝如果真的能够保证随时能够吃到热乎饭，一天的花销可能就是普通人一辈子的总花销，甚至是好多个家庭一辈子的总花销 。
所以大多数的皇帝都不愿意这样做，浪费钱财不说，且违背祖制 。
皇帝突然之间饿了怎么办？原则上来说皇帝不会突然之间饿，就像我们一样一天吃三顿饭，早饭、中午饭和晚饭，到了饭点才会感觉到饿，饭点以外的时间不会去饿，但是偶尔会有特殊情况 。
比如突然之间加大了运动量，在某一个时间段里面突然饿了，我们饿了之后可以点个外卖，可以直接去下楼随便一个饭店里面买一点吃的，毕竟现在有电磁炉、有烤箱，做一些热的食物还是很简单的，三五分钟就可以 。
但古代不是这个样子，做一桌食物突然之间没有准备的话，要先起火，烧完火之后再去怎样怎样去做，尤其是给皇帝做更是马虎不得，所以如果皇帝饿了之后，而且不是在一个饭点上，一般就是吃一些瓜果点心垫把一下 。
等到了中午或者晚上正常吃饭的时候再去吃饭，再或者提前给御膳房那边提醒一下，告诉他们今天我很容易饿，先提前多做出几个热菜来，除此之外把之前的凉菜稍微热一下也是可行的，只要这个皇帝不挑理，御膳房那边可操作的空间就很大 。
但是我们得说一个特殊人物，那就是溥仪，溥仪曾经在他的自传当中说过，自己当上皇帝之后基本没吃过什么热乎饭，每一次端过来的饭，要么就是凉的，要么就是温的很少能够吃到滚烫的饭 。
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为什么？
因为一套完整的流程走下来之后，真正的热饭也就变成凉饭了 。而有一些皇帝晚上的时候肚子饿了也只能忍着，因为他知道即便这个时候告诉御膳房让他们去做饭，也得做个一两个小时，这么长的时间，自己早就睡着了，也就不需要饭菜了 。
所以相对而言，古代的皇帝吃饭没有我们想象中的那样潇洒，电视剧当中表现出来的镜头也只是为了美观或者更易于表达剧情而已，绝对不是说皇帝想吃饭了，一个命令吩咐下去，随着就有太监端出热腾腾的饭菜来 。
拜托，怎么可能那么快？
充其量是端出一些瓜果点进来，这个还能说得过去 。但是也千万不要因此而怀疑古代皇帝的饮食质量，事实上每一个皇帝饮食质量都是没有问题的，御膳房给出来的食物供应那绝对是高高的，只不过相对而言非正常吃饭的时间点去享受美食难度比较大而已 。
其他网友观点你问的问题对你有点深，你应该先了解什么叫皇上 。
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