香蕉内含有丰富的糖和纤维物质，有利于消化和通便等功效 。
据《东莞时报》报道，空腹吃香蕉不利于健康，因为空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗死 。专家提醒，不要空腹时吃香蕉，一般应选择在饭后或不是饥饿状态时吃香蕉 。香蕉既是香糯可口的水果，又可充当粮食 。香蕉含糖量高达20％ 。
其中果糖和葡萄糖之比为1∶1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物，因而，常被驾驶员用来充饥 。但香蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使体内的钾保持正常水平 。
香蕉多食后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾大幅度增加 。若血液中钾的含量高于正常浓度5．5毫摩尔／升时，会对人的心血管等系统产生抑制作用，出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象，严重者心脏传导阻滞、心律不齐，这时开车就容易发生交通事故 。
【专家提醒：空腹吃香蕉易引发心肌梗死（水果食疗）】因此驾驶员不宜空腹吃香蕉 。
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