武昌鱼的做法清蒸 清蒸武昌鱼做法
#mui-player img {max-width: 100%;}【武昌鱼的做法清蒸 清蒸武昌鱼做法】1、把鱼处理干净 ， 去鳞 ， 去内脏 ， 去腮 。在鱼身上两面都划上几刀 ， 方便入味 。
2、在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒 ， 盐 ， 蚝油 ， 里里外外都涂一遍 。腌制十分钟以上 。
3、葱 ， 姜切丝备用 。
4、在盘子底部放一层葱姜 。把鱼放在盘中 ， 鱼身上面也放一层葱姜 ， 鱼腹部也塞一些 。
5、准备蒸锅 ， 放足量清水烧开 。
6、水烧开后把鱼放入锅中开始蒸 ， 盖上锅盖大火蒸八分钟 ， 中途不要揭开锅盖 。
7、八分钟后关火 ， 不要打开锅盖 ， 虚火焖3分钟 。
8、鱼出锅 ， 倒掉汤汁 ， 重新再鱼身上摆上姜丝和葱花 。
9、把蒸鱼豉油从头到尾在鱼身上淋一遍 。
10、另起锅烧热油 。
11、最后把热油均匀的淋在鱼身上 ， 发出滋溜的声音最好 。
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