怎么做茄汁鲫鱼好吃?学做茄汁鲫鱼需要哪些食材?为您提供茄汁鲫鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁鲫鱼!
又是一个清冷的夜 。
要过年了，我依旧是一个人在这里，在重庆，像往年一样 。
今天第一次做茄汁鲫鱼，没有想到味道真好，汤汁泡到饭里，很好吃 。
主材：鲫鱼 。
调料：葱姜蒜，亨氏番茄酱，味极鲜酱油，料酒，淀粉，白胡椒粉，盐，糖 。
教您茄汁鲫鱼的家常做法，茄汁鲫鱼怎么做好吃
1、鲫鱼清洗干净，两面切斜刀，淀粉、料酒、白胡椒粉、姜片和精盐均匀涂抹鱼身备用 。
2、葱姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，一调羹味极鲜酱油，半调羹糖，适量清水调成调味汁备用 。
【茄汁鲫鱼的做法（家常菜）】3、热锅冷油，入控干水分的鲫鱼中火煎至两面金黄盛入盘中备用 。
4、将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入葱姜蒜片炒出香味 。
5、倒入调味汁翻炒 。
6、烧开后倒入适量的水煮开 。
7、下入鲫鱼，盖锅盖转小火焖煮15-20分钟 。
8、将鱼装盘备用 。
9、锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，调入精盐、水淀粉勾芡后浇到鱼身上即可 。
Ps：
1、炸鱼前可以先将铁锅烧热，用姜在锅底均匀抹一下，可以防止鱼粘锅 。
2、在煎鱼的的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，煎完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整 。
3、调味汁的比例可以根据自己的口味来 。
4、收汁的时候可以依据自己的口味调入精盐 。
5、个人建议汤汁可以多保留点，用来泡米饭真是太好吃了 。
最后，依旧还是晒一下亨氏番茄酱，味道真心不错 。
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