牛蒡子的食用方法_牛蒡子的吃法和功效？
本品为菊科植物牛蒡的干燥成熟果实.又名鼠粘子、大力子、蝙蝠刺、牛子等.药材主产河北、吉林、辽宁、浙江、黑龙江等地.牛蒡子原名恶实,始载《名医别录》列为中品,《本草纲目》记载"恶实,其实状恶而多刺钩,故名其根叶皆可食,人呼为牛菜.术人隐之,呼为大力也."
【性状及选购】本品呈长倒卵形,略扁,微弯曲,长~7毫米,宽2~3毫米.表面灰褐色,带紫黑色斑点,有数条纵棱,通常中间1~2条较明显.顶端钝圆,稍宽,顶面有圆环,中间具点状花柱残迹;基部略窄,着生面色较淡.果皮较硬,子叶淡黄白色,富油性.无臭,味苦后微辛而稍麻舌.
以粒大饱满、色灰褐、无杂质者为佳
【贮存常识】置阴凉通风处,防蛀.
【性味功效】辛、苦,寒.归肺、胃经.疏散风热,利咽散结,解毒透疹.
【化学成分】牛蒡果实含牛蒡苷及25%~30%的脂肪油,油中主要成分为油酸、亚麻仁油酸、棕榈酸及硬脂酸的甘油酯.
【药理作用】本品有抗菌、解热、利尿、抗肿瘤等作用.
【临床应用】用于风热感冒,咳嗽痰多,麻疹,风疹咽喉肿痛,痄腮丹毒,痈肿疮毒.
【牛蒡子的食用方法_牛蒡子的吃法和功效？】(1)用于风热感冒,咽喉肿痛.本品辛散苦泄,寒能清热,故有疏散风热,宣肺利咽之效,用治风热感冒、咽喉肿痛,常配银花、连翘、荆芥、桔梗等同用.
(2)用于麻疹不透.本品清泄透散,能疏散风热透泄热毒而促使疹子透发,常用治麻疹不透或透而复隐,常配薄荷、荆芥、蝉蜕、紫草等同用.
(3)用于痈肿疮毒,痄腮喉痹.本品辛苦性寒,于升浮之中又有清降之性,能外散风热,内泄其毒,有清热解毒,消肿利咽之效且性偏滑利,兼可通利二便,故可用治风热外袭,火毒内结,痛肿疮毒.
(4)用于面神经麻痹以牛蒡纠偏汤为主,随症加味,每日2次,水煎服.
【用法用量】内服煎汤,6~12克;或入散剂.外用煎水含漱.
【应用注意】本品能滑肠,气虚便溏者忌用本品成分牛蒡苷可引起动物中枢神经兴奋,过量可致惊厥,呼吸加快,继而抑制呼吸.
【单验方】
治疗偏头痛,将30克炒黄的牛蒡子研成细末,每日取9克牛蒡子和9克红糖煎后温服,一般2日即可见效.
【食用方法及药膳】
(1)牛蒡粥
[原料组成]牛蒡子20克(打碎),粳米60克,白糖适量
[制法]牛蒡子煎汁去渣取汁100克,粳米煮粥,入牛蒡汁,调匀,加白糖矫味.
[功用]疏风散热,宣肺透疹,解毒消肿.适用于腮腺炎、咽喉炎、扁桃体炎以及麻疹透发不快.
(2)猪肉牛子汤
[原料组成]猪瘦肉200克,生地18克,玄参12克,牛蒡子12克,葛根15克,山豆根12克,射千10克,桔梗15克.
[制法]将全部用料放入锅内,武火煮沸,然后用文火煲1小时.
[服法]分2次服用,早晚各一半
主治治疗喉癌
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