所以将 “纳吾热孜粥”称之为哈萨克族“年夜饭”上的“老大”一点也不夸张 。
当地的长辈们说 ， 作为庆祝节日的必备环节 ， “纳吾热孜粥”一定要吃饱 ， 来年才能生活富足 。
柯尔克孜族过诺鲁孜节时要吃“克缺饭” 。
“克缺” ， 柯尔克孜语 ， 意为整个的、没有经过加工的粮食 。 “克缺饭” ， 就是用各种原粮做成的饭 。
柯尔克孜族的“克缺饭”的做法并不复杂：先将小麦、豌豆、黄豆、大豆等各种粗粮和豆类用大火煮熟 ， 再放进羊肉块、胡萝卜块、奶油、奶皮 ， 用文火慢熬 ， 使其成粥 ， 即可食用 。
这种饭 ， 只有每年的诺鲁孜节才做一次 ， 而且不分贫富 ， 家家都要做 。
柯尔克孜族在每年岁首过诺鲁孜节时 ， 吃这种“克缺饭” ， 主要是祈求新的一年内 ， 风调雨顺 ， 人寿年丰 。
为农的 ， 愿五谷丰登；为牧的 ， 愿六畜兴旺、事事顺利、人人平安 。 所以 ， 人们又将这种饭叫作祈求平安的“克缺饭” 。
塔吉克族将诺鲁孜节称为“肖贡巴哈尔节” ， 意为“迎春节” 。
节日前夕 ， 他们会做“库姆齐”馕（一种又厚又大的馕）和“艾依喀开西”馕（妇女给自己的父母拜节用的小馕） 。
妇女们还要做一种带花纹的“阿尔孜克”（一种油炸的面制品） ， 形状类似鱿鱼卷 ， 直径约6-8厘米 ， 表面有许多大小均匀的芝麻粒 。
塔吉克族人有一个有趣的习俗 。
即人们在一位德高望重的“肖贡”（指德高望重的长辈）的带领下去各家拜节 ， 每走到一家 ， “肖贡”都会说贺词 ， 主人则将面粉撒在来者肩上表示祝福 ， 然后请客人吃东西 。
这时“肖贡”会将大馕掰成很多小块 ， 吃一口 ， 然后大家才能开始吃美食 。
每年春季 ， 乌孜别克族还要举行“苏麦莱克”仪式 ， 届时以村为单位 ， 大家自带各种生食品集中在一起 ， 用一大锅熬熟后共餐 。
在此过程中 ， 人们聚在一起进行歌舞娱乐活动 ， 预祝风调雨顺、人畜两旺 。
“诺鲁孜节是一个万象更新的节日 ， 也是一个思考人与自然界之间密切关系的机会 。 它还传达一个有力的信息：属于各种文化的民族要在互尊互谅的基础上和平、和谐相处 。 ”
寒冷的冬天即将过去 ， 新的一年春带着万物复苏来了 。
在这个美好的季节里 ， 万物都开始了自己新一阶段的生活 。
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【海岛|诺鲁孜节 丨 准备好正式迎接春天了吗？】本文由“我从新疆来”原创 ， 欢迎关注 ， 带你了解熟悉而又陌生的新疆!
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