猴头菇的功效和泡法
猴头菇 ， 大家都不陌生 ， 它是食用菌类中一种很有营养的食物 ， 我们对它的营养价值了解多少呢？我们又对它那些特殊的功效了解多少呢？我们只有了解这些 ， 才能完全了解猴头菇 。
猴头菇是我国传统的名贵菜肴之一 ， 凭借肉嫩、味香、鲜美可口的优势占据了我国四大名菜之一 。猴头菇更是具有多种营养成分 ， 从而备受人们喜爱 。
养胃 ， 猴头菇性情温和 ， 是不可多得一款补胃佳品 。对于各种胃病也有很好的治疗效果 。是胃病患者可长期食用的一种食品 。
缓解失眠 ， 生活压力的增大 ， 让失眠成为很多城市白领无法摆脱的痛苦和遗憾 。猴头菇的出现大大缓解了他们的忧虑 ， 有资料证明 ， 猴头菇对于缓解失眠效果非常好 。
延缓衰老 ， 衰老是很多女性的噩梦 。如何延缓衰老是很多女系经常询问的问题 ， 其实 ， 在平时的饮食中 ， 多多食用猴头菇便能能轻而易举的做到这一点了 。
猴头菇含丰富蛋白质 ， 其中七种是人体必需的氨基酸 。近年还发现可提高人体免疫功能 ， 对消化道肿瘤患者有帮助 ， 而且猴头菇含不饱和脂肪酸 ， 可降低胆固醇含量 。而北芪能增强免疫细胞功能 ， 可提高人体免疫力 ， 此汤适合任何体质人士饮用 。
【猴头菇的功效和泡法】我们做的过程如下：
1、冷水泡一两天 ， 过程中换水四五次 ， 每次挤一挤猴头的水分 ，
2、在刚刚泡软的时候 ， 揭去根部黑色锈斑 ， 整体清洗 ， 顺毛茬撕开成小块继续泡 。
3、将猴头撕开到炖吃的合适大小（用铁刀切会破坏养分）挤干捞出 ， 开水里煮半小时 ， 去掉苦味 ， 捞出就可以炖了 。
4、猴头喜荤 ， 最好是跟肉炖 ， 先炖猴头开锅烧一会再放肉 ， 炖一个小时就可以了 。
我们家吃这些年还没有炖到像豆腐那么软的时候 ， 但是猴头炖好了像吸水的海绵一样 ， 一咬一口汁也比较香的 ， 关键是一得泡开二得炖时别烧干了 ， 泡不开的猴头炖三个小时也是干牛皮一样咬不动 。
通过以上的介绍 ， 我们知道了猴头菇那些功效 ， 不但对一些疾病有很好的疗效 ， 对养颜美容也是一种神奇的食物 。而且 ， 它味道鲜美 ， 是我们比较青睐的一款菜品 。
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