吃姜要去皮吗
#mui-player img {max-width: 100%;}日常做菜不用去皮 。吃姜应不应该去皮要根据情况来看 ， 平时炒菜老姜是不用去皮的 。凉拌嫩姜的时候也不用去皮 ， 但生姜在用来煮生姜水驱除体内寒气的时候 ， 就需要去皮 。
吃生姜的时候要不要去皮 ， 对有些人来说是一个很纠结的问题 ， 有的人觉得去皮好一点 ， 也有的人觉得皮能吃 ， 去不去无所谓 。其实姜皮属于寒性、姜肉属于热性 ， 在不同的情况下有不同的用法 ， 所以吃生姜要不要去皮还要看情况来定 。
生姜：生姜是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100厘米）的新鲜根茎 。品种有：尉丰生姜 ， 山东昌邑面姜、青州竹根姜 ， 山农一号生姜 ， 青州小黄姜 。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。
【吃姜要去皮吗】生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等 。
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