本食谱来自【18LS28xgl零落】老师分享的蒜香带鱼的做法，所属分类：海鲜、下酒菜、午餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：配菜(中级) 。
来来来~~~继续做带鱼~~~~今天这道【蒜香带鱼】非常简单，调料用得真心少~~~翻看我之前做的带鱼菜谱，有烤箱做的烤带鱼，有空气炸锅做的炸带鱼，也有电饼铛做的烤带鱼，也有炒锅做的各种带鱼~~~~但凡是炒锅做的炖带鱼，烧带鱼，渡带鱼~~~光写调料都费了好大的功夫~~今天这道【蒜香带鱼】省事，虽然写出来后，发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少，但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了，但是美味却并不打折扣~~~蒜香中辣口味，吃起来特别过瘾~~干香口感，作为下酒菜也别有风味~~~
做蒜香带鱼所需食材：主料：带鱼2条
辅料：盐2茶匙，料酒20毫升，五香粉6毫升，植物油300g，淀粉100g，姜6片，蒜4瓣，小葱4颗，郫县豆瓣酱1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g
蒜香带鱼的做法步骤：1. 带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜 。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉 。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段 。剩下的姜葱蒜全部切末；
2. 带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
3. 腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
4. 腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
5. 锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
【蒜香带鱼的做法（青少年食谱）】6. 放入葱姜蒜末炒香；
7. 放入炸好的带鱼；
8. 带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
9. 翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可 。
分享的食谱——《怎么做蒜香带鱼好吃》以后，你学会了蒜香带鱼最正宗的做法吗？
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