响油鳝丝如何做 制作响油鳝丝的方法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：黄鳝570克、老姜6-7片、小葱40克、大蒜4克、清水100克、冰糖碎5克、水淀粉2克、生抽9克、料酒4克 。
2、洗去粘液，切成5cm左右的段，加葱段姜片和胡椒粉，拌匀腌制半小时以上锅内多倒点儿油，烧热，放入鳝丝段煸炒，近似于油炸，这是活杀鳝鱼要做的一步，烫过的鳝丝可以省略 。鳝丝略微卷曲的时候捞出，备用 。
3、锅内洗净，重新热锅放入猪油 。猪油化开后，加入姜丝蒜片爆香 。加生抽、老抽、料酒、少许清水和冰糖化开调匀 。加入煸炒过的鳝丝翻炒均匀，小火活杀鳝丝煮2-3分钟，烫过水的煮1分钟左右 。
4、加入淀粉勾薄芡，大火收汁，盛出，装盘，中间挖开一个小洞 。
5、把葱花填入洞中 。
6、葱花上堆上姜蒜末，周围撒一圈白胡椒粉 。
【响油鳝丝如何做 制作响油鳝丝的方法】7、一勺香油（麻油）烧热，把热油淋在中间的姜蒜末和葱花上，嗞啦作响，完成！吃的时候拌匀即可 。
推荐阅读
- 香煎杏鲍菇做法步骤 如何做香煎杏鲍菇
- 西汉两位丞相窦婴和公孙贺之死如何评价？
- 双侧精索静脉曲张并返流如何治疗好
- 想去新西兰打工如何办理签证
- 女性四肢冰冷如何缓解
- 8寸爆浆蛋糕如何做 八寸巧克力爆浆蛋糕的做法
- 怎么做南瓜蛋糕呢 如何做南瓜蛋糕呢
- win7下如何进入运行
- 猕猴桃的保鲜储存方法 猕猴桃如何保存
- 自己如何做酒酿元宵 自制酒酿元宵的步骤