吃米饭配什么菜好吃 三个适合配米饭的菜及做法
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1、肉沫豆角：用料：豆角500克 ， 猪肉碎200克 ， 小米椒5克(不吃辣可不放) ， 大葱大蒜适量 ， 生抽1勺 ， 糖1勺 ， 老抽适量 ， 淀粉1勺 ， 料酒1勺 ， 盐适量 ， 植物油适量 。做法：1勺料酒 ， 1勺糖 ， 1勺淀粉 ， 1勺生抽 ， 抓匀 ， 先把肉碎腌制10分钟 。豆角切成丁、葱 ， 蒜 ， 小米椒 ， 切成丁 。底放适量植物油 ， 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ， 加少许老抽调色 ， 然后乘出备用 。底放少量植物油 ， 把切好的葱、蒜、小米椒 ， 放入锅中 ， 炒出香味 。炒豆角的时候准备好一些清水 。豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水 ， 一定要一点一点的放一定要少量多次加入 ， 这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的 。豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀 。锅之前可加少许鸡精 。
2、地三鲜：材料：土豆1个 ， 茄子2个 ， 青椒1个 ， 调料：烹调油 ， 酱油 ， 糖 ， 盐 ， 葱花 ， 蒜蓉 ， 生粉 ， 高汤各适量 。土豆1个 ， 茄子2个 ， 青椒1个 。做法：茄子和土豆去皮 ， 切成滚刀块;;青椒手掰成小块;锅中倒入多一些的油 ， 七成热时 ， 先将土豆块放入 ， 炸成金黄色 ， 略显透明时捞出备用;再将茄子倒入油锅 ， 炸至金黄色 ， 加入青椒块即一起捞起;以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;加入水生粉大火收汁即可 。
【吃米饭配什么菜好吃 三个适合配米饭的菜及做法】3、青椒炒肉丝：材料：肉丝 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 油 ， 料酒 ， 盐 ， 青椒 。做法：将切好的肉丝 ， 放盐 ， 料酒 ， 少许花椒粉 ， 胡椒粉拌匀 ， 再加入适量的油拌到肉丝起劲后 ， 腌十到十五分钟 。锅中放油 ， 烧热后 ， 倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散 ， 炒至变色后 ， 盛出 。锅中放油 ， 烧热后 ， 放入切好的青椒丝 ， 炒至变色后 ， 加入肉丝 ， 翻炒均匀 。喷入少量的料酒 ， 加盐炒匀后盛出 。
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