怎么做芒果冻可可卷好吃？学做芒果冻可可卷需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的芒果冻可可卷 。
本食谱来自【默默扒猪皮】老师分享的芒果冻可可卷的做法 ， 所属分类：烘焙、蛋糕卷、儿童、下午茶、朋友聚餐、烤箱食谱 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做芒果冻可可卷所需食材：主料：低粉55g ， 可可粉20g ， 牛奶60g ， 植物油40g ， 蛋清4个 ， 蛋黄3个 ， 白糖粉35g ， 全蛋1个 ， 盐0.5g ， 淡奶油200ml ， 糖粉15g
辅料：芒果冻： ， 芒果1个 ， 牛奶100ml ， 淡奶油100ml
芒果冻可可卷的做法步骤：1. 40g植物油筛入55g低粉 。
2. 拌匀 。
3. 分次倒入60g温热的牛奶 ， 翻拌均匀 。
4. 分次加入一个全蛋 ， 3个蛋黄 。
5. 翻拌均匀 。
6. 四个蛋清分三次加入35g糖粉打发至湿性发泡 。
7. 将一半蛋清倒入蛋黄面糊中 ， 切拌均匀 。
【芒果冻可可卷的做法（青少年食谱）】8. 倒回蛋清中 。
9. 切拌均匀 。
10. 取一勺面糊倒入裱花袋里 ， 在模具中铺好油纸 ， 在油纸上挤出花纹 。放入预热好（180度上下管）的烤箱烤1分钟即可 。
11. 在剩下的面糊中筛入20g可可粉 。
12. 切拌均匀 。
13. 倒入模具中 ， 记得入烤箱内用力震几下震出大气泡 。烤箱180度上下管20分钟左右 。
14. 出炉 ， 圆点周围有气孔 ， 原因是入烤箱的时候我忘了用力震出大气泡！！搥胸…放凉备用 。
15. 另一款震了气泡好多了~
16. 芒果奶冻做法：5条左右的卡拉胶提前放入水中泡软泡大 。
17. 一只芒果去皮 。
18. 切片放入搅拌机内 ， 倒入100ml牛奶 ， 100ml淡奶油 。
19. 打成泥的芒果奶中加入卡拉胶 。
20. 加热至卡拉胶全部融化 ， 拌匀 。
21. 过筛倒入模具中 ， 放入冰箱冷藏备用 。
22. 淡奶油的打发：200ml淡奶油加入15g白糖粉 。
23. 坐冰水打发浓稠后要随时观察打发情况 ， 到可以用打蛋器提起奶油形成一个尖角 ， 不会滴落即可 。
24. 在蛋糕面抹上打发好的奶油 。铺上一条芒果冻 ， 最好是一整条…自下而上卷起用油纸包好放冰箱冷藏成型即可 。
25. 成品～
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