浸卤猪肝怎么做 教你卤猪肝的做法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：猪肝1000克 ， 葱姜3克 ， 八角2克 ， 桂皮2克 ， 白酒20克 ， 香叶2克 ， 干辣椒2克 ， 老抽3克 。
【浸卤猪肝怎么做 教你卤猪肝的做法】2、猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时 ， 泡出血水 。（中间多次换水）
3、猪肝凉水下锅 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 加入10毫升白酒煮沸 。
4、大火煮沸后撇去浮沫 。
5、捞出 ， 用温水洗净附在猪肝上的渣滓 。
6、煮锅注水放入所有卤料 ， 加入老抽、白酒
7、大火煮沸 ， 转小火煮10分钟出香味 。
8、卤水煮出香味后 ， 放入处理干净的猪肝 ， 中火煮沸 。
9、改最小火煮15—20分钟左右 。
10、用筷子扎一下最厚的地方 ， 没有血水冒出 ， 关火 ， 继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味 。
11、吃时切片 ， 用蒜蓉 ， 醋 ， 生抽 ， 香油和少许辣椒油调成料汁 ， 随猪肝一起上桌蘸汁食用 。
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