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虽然三亚的名气很大 , 但是海南真正的省会是海口 , 这是一座有上千年历史的美丽城市 , 这里有很多特色美食 , 讲求鲜活和原汁原味 , 清补凉、椰子鸡、海南粉、老板茶都是海口的传统美食 , 海口的平均气温二十几度 , 很多人觉得这里的人不爱吃热腾腾的饭菜 , 但恰恰想法 , 海口人很爱吃火锅 , 也就是打边炉 。
【海南大哥请战友吃饭,却遭到战友一顿批评,网友知道后哭笑不得】海口打边炉很随性 , 不是去什么大商场网红店 , 而是随便在路边找一个小摊 , 就可以吃嗨了 。 这家店就是如此 , 藏在一个物流市场里面 , 周边都是工人和厂房 , 但是不愁生意 , 很多人专门驱车来吃 , 就是喜欢他们家的味道和口感 。
这个店环境一般 , 胜在宽敞明亮 , 坐在路边也可以打边炉 , 非常接地气 。 这边最出名的是牛肉 , 海南的牛肉很鲜甜 , 沾点什锦酱 , 挤点酸柑就是很奇妙的味道 , 比起广式粤式打边炉 , 又是一种不同的风味 。 这家店的火锅和我们传统意义上的火锅不一样 , 是那种可以涮菜也可以烤的锅子 , 这也是近几年才开始流行起来的 , 两种吃法更方便各种人群 。
这个火锅不是那种清水锅 , 也不是红油火锅 , 而是糟粕醋火锅 , 这是海南的一种特色火锅 , 是在酿酒的过程中等到酒糟发酵产生的一种酸醋拿来做汤底 , 口感酸酸辣辣十分过瘾 , 最适合海南这种炎热的天气 , 吃起来很开胃 , 当然各花入各眼 , 不喜欢这样的汤底也很正常 。
一位当地大哥请战友来这家店吃饭 , 战友和他多年不见 , 这次路过海口刚好可以来这里大快朵颐 , 一边涮肉一边大快朵颐 , 大哥点了牛肉、牛杂、豆腐、菇类拼盘、腐竹之类的 , 因为这家店主要是吃牛肉牛杂 , 新鲜的牛肉吃起来特别过瘾 , 根本不需要多余的配菜来搭配 。
吃牛肉的蘸料很多 , 有老板自己做的蒜头油 , 有香菜有酸柑还有小米辣蒜末和芝麻酱等等 , 牛肉切成薄片 , 放在热锅里 , 只需要几秒钟就可以捞起来 , 在蘸碟里裹一圈 , 牛肉的鲜美就被激发出来 , 吃到嘴里先是嫩再是香 , 让人回味无穷 。 本来大哥想着和老战友好好吃一顿追忆似水流年 , 没想到战友职业病犯了 , 说这个环境最好不要用明火 , 用电更安全 , 也让大哥多注意不要来这里场所 , 为了家人为了自己 , 真的是让人哭笑不得!
(网图侵删)
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