水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅
#mui-player img {max-width: 100%;}1、先打入碗中 ， 再下锅 。没有把握的可以先将打入碗 ， 一个鸡蛋在一个小碗中 。碗里可以放入少许清水 ， 加入适量精盐 ， 这样挨个下锅 ， 再也不会担心鸡蛋下入会散花了 。
【水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅】2、不要开水下锅 。一般人都开水下锅 ， 鸡蛋下入锅中之后 ， 水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒 ， 增加了鸡蛋破碎的几率 。正确做法是水开了 ， 先把火关掉 ， 等沸腾的气泡消失之后 ， 下入鸡蛋 。鸡蛋下入之后 ， 加盖焖一会 ， 看到鸡蛋初步凝固 ， 这样也避免鸡蛋煮出白沫 。凝固之后再次点火 ， 煮2分钟之后 ， 关火加盖焖2分钟 ， 整个水煮蛋的过程就结束了 。保证个个圆溜好看 ， 不出沫 。
3、下锅之前 ， 锅内刷层油 。很多人下入鸡蛋之后 ， 鸡蛋直接就粘到锅底了 ， 一直到煮熟了还是粘锅 ， 最后只要用铲子铲起来 ， 这样鸡蛋肯定是破了 ， 粘锅的部分煮出了蜂窝 。正确的做法是鸡蛋下锅之前 ， 在锅内用刷子刷一层油 ， 这样就保证鸡蛋不会粘锅了 。
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