本食谱来自【香颜】老师分享的凉拌牛心菜的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，凉菜、午餐；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
怎么做凉拌牛心菜好吃？学做凉拌牛心菜需要哪些食材？为您提供凉拌牛心菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌牛心菜 。
在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)
做凉拌牛心菜所需食材：难度：切墩(初级)主料：牛心菜(圆白菜，大头菜)去根后(370克)，米醋(白醋)两勺，糖一勺，盐一小勺，辣椒油半勺，香油半勺，蒜蓉一勺
凉拌牛心菜的做法步骤：1. 备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈 。
2. 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
3. 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右 。这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可 。
4. 捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
5. 加入一小勺盐
6. 加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
7. 用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
8. 成品
【凉拌牛心菜的做法（圆白菜）】
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