怎么做银耳枸杞蒸糕好吃？学做银耳枸杞蒸糕需要哪些食材？为您提供银耳枸杞蒸糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味银耳枸杞蒸糕 。
做银耳枸杞蒸糕所需食材：主料：铁棍山药100g ， 鸡蛋2个 ， 细砂糖8g ， 玉米淀粉5g ， 干银耳2g ， 枸杞适量 ， 植物油适量
银耳枸杞蒸糕的做法步骤：【银耳枸杞蒸糕的做法（山药）】1. 干银耳撕碎用清水泡发 ， 至耳片充分吸水膨胀 。
2. 铁棍山药去皮切小段 。铁棍山药属于面山药 ， 相比脆山药而言黏液多且黏性强 ， 在充分搅打后山药黏液可以更好的帮助定型 。另外 ， 如果在切的时候皮肤过敏 ， 可以戴上手套 ， 或者提前用白醋打湿手部再接触山药 。
3. 冷水上锅 ， 水开后继续大火蒸15分钟 。注意山药要彻底蒸熟 ， 才能破坏其中的植物碱和皂角素 ， 吃起来才不容易有嘴巴麻麻的感觉 。
4. 稍稍放凉后倒入料理杯里 。
5. 加入泡发好的银耳 ， 打入2个鸡蛋 。如果宝宝对蛋清过敏 ， 可以用4个蛋黄代替 。
6. 一起充分搅打 ， 直到山药黏液充分释出 ， 食材均匀融合 。
7. 盛到小碗当中 。
8. 加入细砂糖、玉米淀粉 ， 充分拌匀 。细砂糖的分量可以根据宝宝月龄和口感适当调整 ， 淀粉的加入有助于进一步定型 。
9. 在模具底部和四壁刷上一层薄油防粘 。
10. 倒入液体 ， 铺平表面 。
11. 点缀上枸杞或者其它果干 ， 冷水上锅 。
12. 盖上盖子 ， 大火烧开后转中火 ， 继续蒸20分钟出锅 。
13. 稍稍放凉脱模 ， 切成适合宝宝入口的小块 ， 就可以享用咯~一次吃不完的 ， 可以密封冷冻起来 ， 两周内吃完 。
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