怎么做牙签牛肉好吃？学做牙签牛肉需要哪些食材？为您提供牙签牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牙签牛肉 。
做牙签牛肉所需食材：主料：牛腿肉500g ， 盐1/2勺 ， 白糖1/2勺 ， 酱油1勺 ， 料酒1勺 ， 陈皮水4勺 ， 五香粉1勺 ， 辣椒油2勺 ， 辣椒粉适量 ， 花椒面适量 ， 白芝麻1勺 ， 生姜丁2勺 ， 洋葱丁2勺 ， 干辣椒段适量 ， 啤酒小半碗 ， 孜然粉适量
牙签牛肉的做法步骤：1. 牛腿肉切成1厘米见方的小块 ， 放入料酒、酱油、白糖、五香粉、陈皮水 ， 搅拌均匀腌制半小时左右 。
2. 用牙签串起两块牛肉固定好 。
3. 辣椒油、干辣椒段、洋葱丁、生姜丁备好 。
4. 锅中倒入油烧热 ， 将牙签牛肉一串串放入油锅中（用菜籽油烹饪味道更鲜美） 。
5. 中火炸至牛肉颜色有点焦黄色后捞出沥干油备用 。
6. 锅中留底油 ， 加入1勺辣椒油 。
7. 放入洋葱丁、辣椒段、生姜丁 ， 炒出香味 。
8. 倒入炸过的牙签牛肉翻炒均匀 。
9. 加入白芝麻翻炒均匀 。
10. 倒入小半碗啤酒 ， 大火烧至收汁入味 。
【牙签牛肉的做法（洋葱）】11. 再加入花椒面、辣椒粉（可加入一些孜然粉增香） 。
12. 最后再淋入一些辣椒油 ， 翻炒均匀即可 。
13. 麻辣鲜香
14. 牙签牛肉
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