怎么做肉末苦瓜好吃?学做肉末苦瓜需要哪些食材?为您提供肉末苦瓜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉末苦瓜!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
肉末苦瓜的简介：我喜欢把苦瓜叫做“夏天里的灭火器” ， 季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择 ， 特别是在鱼肉以后 ， 吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面 。
用瘦猪肉末来炒制苦瓜条 ， 苦瓜条裹上了肉的浓厚香味 ， 肉末既有豆瓣酱的醇厚味道 ， 又有了苦瓜的清香 ， 味道丰厚且相得益彰 ， 最后的汤汁和肉末酱用来拌面也是很好的选择 ， 因为我就是这么干的 。
【苦瓜】又名凉瓜 ， 是葫芦科植物 ， 味苦 ， 性寒；具有消暑清热 ， 解毒、健胃、除邪热 ， 聪耳明目 ， 用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等 。
肉末苦瓜的食材：主料：苦瓜300g辅料：油适量盐适量红油豆瓣酱适量瘦猪肉50g生姜适量酱油适量豆豉适量红辣椒适量肉末苦瓜的做法图解步骤：
1.苦瓜洗净 ， 去瓤后切成细条 。
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水 ， 并可去除部分苦味 。
3.红辣椒洗净切细条 。
4.瘦猪肉切成肉末 。
【肉末苦瓜的做法（糖尿病食谱）】5.锅里坐油 ， 油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香 。
6.倒入切好的肉末 ， 翻炒至熟 。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油 ， 炒匀 。
8.倒入苦瓜条、红辣椒条 ， 翻炒至熟即可出锅 。
小贴士：1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水 ， 可去除部分苦味 。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱 ， 无需再放精盐 。
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