怎么做羊肉烩面好吃？学做羊肉烩面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的羊肉烩面 。
本食谱来自【小蜗牛的厨艺】老师分享的羊肉烩面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、面条；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
做羊肉烩面所需食材：主料：羊前腿肉1000g，羊腿骨、肋骨6条，烩面坯每碗两坯，葱、姜、黄花菜、海带、香菜、食盐、咖喱适量
羊肉烩面的做法步骤：1. 羊肉、骨头洗净，凉水泡一个小时
2. 焯水
3. 捞出洗净，凉水冲洗，使肉和骨头的温度和凉水的温度相同，这样炖汤口感更好
4. 凉水放焯过水的羊肉、骨头，加入葱段、姜片 。炖煮至少一个半小时
5. 炖煮的时候，把海带洗干净，凉水泡海带、黄花菜 。泡好之后海带切丝 。香菜切成香菜碎备用 。豆腐皮、黑木耳、粉条等，都是做烩面的好配料，只是我当时手边没有就木有放，出锅前放入青菜也是很营养又美味滴
6. 炖煮的羊肉，拿筷子插羊肉，筷子能轻轻插入表示羊肉煮熟 。捞出羊肉，骨头继续炖煮，汤少就续开水，越煮汤越白越浓香
7. 煮熟的羊肉切片备用
8. 食盐、咖喱适量（根据个人口味，不喜欢咖喱的可以不放，喜欢味精的可以加入味精），用羊肉汤化开备用，一碗一碗冲，因为烩面是一碗一碗下的 。
【羊肉烩面的做法（黄花菜）】9. 另起锅，取炖好的汤，一锅一碗的量，两个烩面坯就是一碗 。烩面坯拉开下锅，同时放海带丝和黄花菜，喜欢粉条的也可以放人 。两分钟面熟即可出锅
10. 盛入配好食盐、咖喱的碗内，放羊肉片、香菜碎 。香喷喷的羊肉烩面就做好了
温馨提示：寒冬的温暖
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