贝尖就是贝壳里面的斧足，就是贝壳走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鲜美 。贝尖肉质鲜嫩甜爽，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 。脂肪滴，味道美，营养价值高，非常适合经常食用 。苦瓜中含有苦瓜素，苦瓜素具有轻质减肥的功效 。 贝尖炒苦瓜是一道非常好的减肥菜肴 。此菜贝尖鲜香，苦瓜脆嫩，很适合减肥人群的食用 。
贝尖炒苦瓜的主料：干贝尖(20克)苦瓜(1根)贝尖炒苦瓜的调料：葱碎(适量)盐(2克)水淀粉(适量)做贝尖炒苦瓜所需厨具：平底锅贝尖炒苦瓜的做法图解步骤
1.贝尖提前泡发，洗净去到泥沙 。
2.苦瓜洗净去掉瓤和籽 。
3.把苦瓜切成片 。
【贝尖炒苦瓜的做法（苦瓜）】
4.锅中放水烧开加入盐和几滴油，把苦瓜片焯水捞出 。
5.锅中放油，爆香葱碎 。
6.下入沥水的贝尖煸炒 。
7.下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀 。
8.芶入薄芡，加入盐调味即可 。
小窍门：贝尖最好先焯水，不易煸炒时间过长，炒老了就咬不动了 。
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