秋燥季节多喝汤，对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利 。汤营养丰富，易于消化吸收，有的还可美容养颜 。
蹄髈心煲玉米的主料：蹄髈心(适量)做蹄髈心煲玉米所需厨具：砂锅
蹄髈心煲玉米的做法图解步骤
1.蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫 。水沸腾时放一勺料酒 。骨头捞出洗干净备用 。
2.胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花 。
3.所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋 。
【蹄髈心煲玉米的做法（青菜）】
4.煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了 。可以再临出锅放蔬菜 。
5.出锅放香油，香菜或者香葱，按照自己的口味也可以酌情添加味精 。
小窍门：凡是肉类骨头类需要焯水：事先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫 。水沸腾时放一勺料酒 。骨头捞出洗干净备用
因为骨头类有油脂，浮灰和赃物不容易洗掉，焯水一来去脏东西，二来汤比较清澈干净 。
煲骨头汤放白醋，有助于钙溶解到汤里 。
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