河蟹不洗直接煮熟吃可以吗 蒸河蟹用冷水还是热水下锅
河蟹不洗直接煮熟吃可以吗
不建议吃 。
河蟹主要生活在江河流域 ， 产卵的时候会游到海里 ， 所以河蟹可能会携带较多的泥沙、污泥、细菌和寄生虫等有害物质 ， 如果不清洗的话就会食用到河蟹身上的有害物质 ， 进而导致人体较多不适的反应 。
建议将河蟹清洗干净后再进行烹饪 ， 并且河蟹没熟也不能吃 ， 建议完全蒸熟后再吃 。
【河蟹不洗直接煮熟吃可以吗 蒸河蟹用冷水还是热水下锅】
蒸河蟹用冷水还是热水下锅
建议冷水蒸比较好 。
冷水下锅可以保证河蟹的肉质是随着水温的升高慢慢被加热的 ， 这样就可以防止蟹黄因为受热过而流出来 ， 并且还能避免过高的温度将河蟹的肉质蒸老 ， 冷水下锅蒸的话口感也会更好一些 。
建议在蒸河蟹的时候 ， 先提前用绳子将河蟹捆绑好 ， 防止在蒸制的过程中蟹腿挣扎然后脱落 ， 进而影响美观和蟹腿的肉质 。
蒸熟的河蟹过夜能吃吗
保存得当的话可以吃 。
河蟹的营养价值和食用价值都比较高 ， 并且河蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、脂肪以及矿物质元素等等 ， 而蒸熟的后河蟹如果吃不完放置到第二天的话 ， 如果没有采取合理的保存方法 ， 是很容易发生变质 ， 进而不能再食用了 。
而如果蒸熟后的河蟹放凉后就用保鲜膜封好 ， 然后放到了冰箱冷藏室中冷藏保存过夜的话 ， 此时的河蟹还是可以过夜食用的 ， 因为低温可以抑制细菌的滋生 ， 但是也不宜存放过长时间 。
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