怎么做宽汤羊肉揪面片好吃？学做宽汤羊肉揪面片需要哪些食材？为您提供宽汤羊肉揪面片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味宽汤羊肉揪面片 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：4人份，口味：茄汁味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<60分钟
做宽汤羊肉揪面片所需食材：主料：饺子粉200克，羊肉100克，土豆50克，西红柿2个，胡萝卜50克
辅料：菠菜100克，干红辣椒3个，花椒适量，胡椒粉1小勺，大蒜3瓣，葱1根，香菜1根，香醋1大勺
教您宽汤羊肉揪面片的家常做法，宽汤羊肉揪面片怎么做好吃1.面粉里加1克盐拌均匀，分次加入温水合成光滑的面团
2.用屉布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉揉共2次
3.面板上抹上少许植物油或者撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鲜膜或者潮湿布盖好，再次醒15分钟左右 。
4.把西红柿洗切小块，葱、香菜洗净切末，大蒜切末，干红辣辣椒泡泡切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，菠菜洗净，羊肉成肉丁
【宽汤羊肉揪面片的做法（青少年食谱）】
5.热锅凉油，油热7成，下葱、辣皮子爆出香味
6.下羊肉翻炒均匀
7.加土豆翻炒一会
8.加胡萝卜翻炒一会
9.加入鲜味酱油入味提鲜
10.加黑木耳加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
11.加西红柿微火保持
12.汤快好了加盐
13.把醒好面片切成宽条
14.用手指在在两边捏一下将其捏薄
15.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了
16.之后将面条挂在左手，准备下面片
17.面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中
18.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连
19.下菠菜大火烧开
20.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，加一勺香醋，撒上香葱菜末即可
宽汤羊肉揪面片烹饪技巧：小英子心语：1、面一定的和的软硬适中，盐不能加的过多，一般500克面粉加盐2—3克 。加水一般是100克面粉加45-50克水，和包饺子的面一样 。2、和好的面团一定得醒两次，揉的越好面片越筋道 。最后一次擀开若是不喜欢案板油腻所以撒薄面后用潮湿布盖好 。3、锅中?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪欢ǖ锰馈翱怼保庋蠛玫奶婪共惶恚酒踊嵛仗赖?、各种蔬菜不能加的太多，这样汤就宽了，揪片子就好吃了5、实在不会和面的，可以买新鲜的宽面条，揪成揪片子6、揪面片是个技术活，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子，这样所有的揪片子都煮的时间差不多，要是太慢了，前面的煮熟透了，后面的揪片子还没煮熟
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