酱猪蹄做法简单是福建小吃的常见菜 ， 不一定要看酱猪蹄视频才能学会 ， 但怎么做酱猪蹄最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道酱猪蹄吧 。
酱猪蹄的食材和调料：
猪蹄 两只 干黄酱 40克 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮 陈皮 干红辣椒 香叶 冰糖 料酒 醋
教您酱猪蹄的家常做法 ， 如何做酱猪蹄才好吃
一、 将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理） ， 洗净 ， 烧一锅开水 ， 水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出 ， 用水冲洗干净
二、 将葱姜蒜分别切成小块 ， 焯好洗净的猪蹄沥干水分
三、 锅烧热后倒油 ， 倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒 ， 炒出香味
四、 随后将猪蹄倒入 ， 倒入料酒 ， 并调入少许醋
五、 倒入黄酱 ， 翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
六、 锅中倒入足量的开水 ， 水要能完全没过猪蹄 ， 大火煮开后 ， 转小火炖1个半小时
七、 最后将冰糖放入 ， 再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可
家常美食小贴士：
【酱猪蹄的做法（福建小吃）】1、做猪蹄时 ， 一定要先焯一下水 ， 可以去除猪蹄的骚味 。2、烹调中加一点醋 ， 可以使骨头中的钙更易溶解出来 ， 也可以蛋白质更易被人体吸收 。3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些 。
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