怎么做四川小吃——叶儿粑好吃？需要哪些食材？小编提供四川小吃——叶儿粑的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川小吃——叶儿粑 。
分类：小吃，儿童，川菜，早餐，春季食谱，四川小吃
使用的厨具：蒸锅
口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：半小时，难度：简单
叶儿粑在四川的早点里非常普遍，它制作简单，类似汤圆却比汤圆的口味再筋道，加之柚子叶的清香，让人不忍拒绝哦 。。
做四川小吃——叶儿粑所需食材： 主料：叶儿粑粉适量，柚子叶适量
辅料：肉适量，芽菜适量，大葱头适量，姜适量
配料：盐适量，甜面酱适量，鸡精适量
四川小吃——叶儿粑的家常做法，最正宗的四川小吃——叶儿粑怎么做好吃
一、叶儿粑粉是现成的，它的主要原料还是糯米，但是因为里面还加有大米粉，所以它蒸出来的叶儿粑更加有型 。然后芽菜也是现成的 。
二、大葱的葱白和姜切碎 。
三、肉剁碎 。炒锅里不要放油，直接把肉放进去就行 。
四、小火慢炒，肉里的水份炒干以后，油就出来了 。
五、这中途把芽菜倒地碗里，加开水淘一遍 。否则芽菜太咸 。
六、肉炒至出油，就把姜放进去，继续翻炒 。
七、炒差不多了，放甜酱 。
八、因为芽菜和甜酱都比较咸，所以再放一点点盐就够了 。关火，放葱白 。
九、看，好了呢 。然后放置完全冷却，现在这天气，等肉馅完全冷了以后，再将馅拌一拌，里面的肉就完全和油融在一起，这样包的时候比较好包，蒸熟的叶儿粑一咬，满嘴巴流油哦，哈哈哈 。。
十、柚子叶洗净，把米粉倒在大碗里 。
十一、温水活面，用筷子搅成均匀的疙瘩 。
十二、揉成光滑的面团，醒半小时 。
十三、取一团捏啊捏，捏个窝窝 。
十四、放入肉馅 。
十五、搓圆、放好 。在柚子叶上轻抹层油，防止叶儿粑熟了以后粘在叶子上 。
十六、因为柚子叶特有的清香味，它毫不费力地战胜了粽叶及各种叶，是包叶儿粑最经典的搭配 。
十七、将叶儿粑们紧紧地挨在一块儿，大火上气以后，中火蒸15分钟就好 。
十八、蒸好的叶儿粑，色泽圆润饱满，空气里全是清香扑鼻的味道，但是叶子已经是暗绿色，无论怎么摆盘，始终都找不到感觉啊 。。。
十九、实在抵制不住诱惑，开吃 。咬一口，米粉筋道，馅料美味，啊呀，第一次做这滋味真是让我大吃一惊啊，不就是这个感觉啊，赶紧地，来个写真！
【四川小吃——叶儿粑的做法（四川小吃）】
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