米饭土司的做法 米饭土司怎么做
1、高筋面粉300g，鸡蛋1个，奶粉10克，盐2g，酵母4g，厚米粥50g，黄油20g，水150g，糖50g 。
2、米和水的比例差不多是1:5.5 。
3、把酵母融化到温水内，水温不要太高，免得烫死酵母 。
4、把除了黄油以外的所有材料混合一下，再开始揉面程序 。
5、把面团揉10分钟以后，把融化的黄油加入到面团里，继续揉面 。揉到完全阶段，既面团拉出膜以后能出现不容易破碎的小洞即可 。然后把面团发酵到两倍大 。
【米饭土司的做法 米饭土司怎么做】6、取出发酵完毕的面团，揉圆，排气 。
7、把面团分成三份，揉光，静置10分钟，可以方便下一步擀面操作 。
8、取一份松弛完毕的面团，擀成长舌状，如果不容易擀，就需要再静置几分钟 。
9、然后从上往下把面片卷起来，依次放入到模具内 。然后再进行二次发酵 。
10、发酵到差不多满模状态就可以了 。放入提前预热完毕的烤箱内，180度30分钟即可 。
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