怎么做普罗旺斯鱼汤迷迭香好吃？学做普罗旺斯鱼汤迷迭香需要哪些食材？为您提供普罗旺斯鱼汤迷迭香的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味普罗旺斯鱼汤迷迭香 。
做普罗旺斯鱼汤迷迭香所需食材：主料：鲈鱼1条 ， 虾4只 ， 西红柿1个 ， 西洋芹1把 ， 菠菜1棵 ， 红洋葱1个 ， 白洋葱1个
辅料：白酒1杯 ， 藏红花1克 ， 胡椒粉适量 ， 月桂叶2片 ， 百里香适量 ， 葱适量 ， 蒜4瓣
普罗旺斯鱼汤迷迭香的做法步骤：【普罗旺斯鱼汤迷迭香的做法（菠菜）】1. 把藏红花放入白酒中浸泡2小时 ， 直到酒的颜色变红
2. 将鲈鱼沿背部划开后 ， 去掉胸鳍
3. 将鲈鱼沿背部划开后 ， 去掉鱼头
4. 沿着刚才切过的地方紧贴脊骨横向切开 ， 取出鱼骨备用
5. 将切好的鱼肉片切成小段 ， 备用
6. 将虾去头去壳后 ， 用刀沿背部划开去除虾线 ， 虾壳也不要扔掉
7. 菠菜去根 ， 葱和西洋芹切成小段 ， 备用
8. 再将西红柿切成片
9. 红洋葱和白洋葱一并切丝 ， 备用
10. 锅中倒入橄榄油 ， 烧热后把预留的鱼骨和虾壳放入煸香
11. 这个时候可以倒入浸泡好藏红花的白酒 ， 煮至沸腾
12. 将准备好的西红柿、红洋葱、白洋葱、蒜、葱、西洋芹、月桂叶、百里香倒入锅中后再倒入热水 ， 大火煮沸后盖上锅盖转小火煮20分钟
13. 把煮好的汤汁过滤
14. 过滤好的汤汁重新倒入锅中 ， 煮至沸腾后加入鲈鱼肉、虾仁、菠菜、盐、胡椒粉 ， 大火煮沸
15. 按自己的喜好摆盘 ， 接着尝一口这法式风情的普罗旺斯鱼汤吧！
温馨提示：腌切掉的鱼头不要浪费 ， 可以放到冰箱保存起来做个鱼头汤 。
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