怎么做山寨艾米果——大肚包好吃?学做山寨艾米果——大肚包需要哪些食材?为您提供山寨艾米果——大肚包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山寨艾米果——大肚包!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
山寨艾米果——大肚包的简介：家乡酸水店中经常能够品尝到的美食：艾米果 。艾米果看似饺子形状 ， 艾叶带有淡淡的清香 ， 咬下一口 ， 又品尝到里面的酸酸馅料 。我们都称这种艾米果叫大肚包 ， 而另一种貌似手指的艾米果就叫手指条 。
来了广东 ， 我曾经在客家餐厅中吃到过艾叶所做的各种美食 ， 不过貌似和我们家的艾叶有所不同 ， 也不知道到哪里去购买艾叶 ， 虽然经常会馋艾米果吃 ， 可是只能每年回家时才有的吃 。
无意中发现了一个贴子 ， 所说的就是没有艾叶的情况下 ， 用茼蒿代替艾叶磨酱做青团 ， 想想也是可以用这个方法来制作艾米果 。
山寨艾米果——大肚包的食材：主料：茼蒿100g糯米粉200g大米50g酸菜50g辅料：油适量山寨艾米果——大肚包的做法图解步骤：
1.大米50g准备好 ， 放入干磨杯中 ， 磨成细粉 ， 手搓无颗粒感即可
2.糯米粉200g
3.茼蒿只取叶子 ， 梗另有用处 ， 洗净备用
4.茼蒿叶加少量水 ， 放在料理机中
5.茼蒿磨成汁
6.茼蒿汁煮开 ， 味道更加的香浓
7.糯米粉和大米粉拌均
8.茼蒿汁一边倒入粉中 ， 一边用筷子拌均
9.搅拌好的叶子面团
10.从老家带来的酸菜 ， 也可用自制酸菜 ， 也可加适量的肉 ， 根据不同的口味入馅
11.手上抹少许油 ， 将面团捏成饺子皮状 ， 放入酸菜 ， 尽量的多放些材料 ， 这样才能做出“大肚”之包 。
12.捏好的艾米果放入蒸笼中 ， 里面放好笼布 ， 底下放竹叶等叶子也可
13.上锅蒸15分钟左右即可 。
小贴士：1、我用的糯米和大米的比例是4：1 ， 个人感觉还是稍糯了点
2、打茼蒿汁时 ， 加少许水即可 ， 我加的水稍微多了一点
3、加茼蒿法和面团时 ， 适量加水 ， 慢慢搅拌 ， 不要和的太稀的面团
4、如果面团太粘 ， 可把少许的油放在手上 ， 面团就不粘了 。
5、大肚包中的材料可按自己喜欢食材配比 ， 可在不影响包的情况下 ， 多填些馅料 ， 虽然是饺子的外形差不多 ， 不过不需要象饺子一般留位置包 ， 直接粘住即可 。
【山寨艾米果——大肚包的做法（茼蒿）】
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