虾滑怎样做 虾滑做的方法
1、做虾滑建议使用青虾 ， 从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来 。
2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉 。
3、切点葱花和葱 ， 姜末 ， 里面加点开水 。
4、把青虾仁用刀拍一拍 ， 去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁 ， 其余的虾仁全部剁碎 。
5、加入一勺盐、少量的料酒 ， 加入适量的淀粉 。
6、加一个蛋清进去 ， 用手抓匀 ， 用筷子从一个方向搅拌 。
【虾滑怎样做 虾滑做的方法】7、倒入盘子里面 ， 用勺子搅平 ， 放入锅中即可了 。
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