正宗鱼棍的做法和配方 红烧棍子鱼的烹饪技巧
1、主料：棍子鱼400克 。
2、辅料：葱2根、姜丝5克、大蒜2瓣、香菜1根、料酒5克、白糖2克、盐适量、生抽3克、蚝油5克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣10克、水淀粉2克、面粉适量 。
3、做法：
（1）首先把鱼处理干净 。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时 。
（2）腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干 。
（3）碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉 。
（4）依次将所有的鱼裹好面粉备用 。
【正宗鱼棍的做法和配方 红烧棍子鱼的烹饪技巧】（5）煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色 。
（6）煎好所有的鱼备用 。
（7）另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下 。
（8）添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉 。
（9）到入煎好的鱼煮上片刻 。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁 。
（10）提前调好水淀粉 。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘 。
（11）起锅装盘撒上香菜就ok啦 。
推荐阅读
- 黑豆杂粮糊怎么做 五谷杂粮糊糊的做法
- 广东汤粉的做法 三步搞定
- 焗肉酱面怎么做 自制焗肉酱面的方法
- 羊汤要怎么做 怎么做的羊肉汤好喝
- 海带烩肘花 海带烩肘花的做法
- 四川烧白最简单的做法 需要哪些材料呢
- 肉炒香芹做法大全 好吃又简单的哦
- 炸土豆条的最简单做法 一起来看看吧
- 黑龙江的江只得是哪个江
- 手表里有哈气怎么办