粗粮的营养价值是什么
随着人们健康意识的增强 ， 现在很多人都越来越喜欢吃粗粮了 ， 对于爱吃粗粮的朋友来说 ， 了解粗粮的营养价值是很有必要的 。那么粗粮的营养价值有哪些呢？接下来本文就为大家介绍粗粮的营养价值有哪些的相关内容 ， 感兴趣的朋友可以来看一下哦！下面请大家看详细的介绍 。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ， 粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等) ， 以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等) 。各种粗粮所含的营养素各有所长 ， 燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸 ， 还有丰富的铁 。与粗粮相比 ， 精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分 ， 最严重的当属维生素B1及无机盐的损失 。粗粮的加工简单 ， 保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看 ， 粗粮蛋白质含量相对偏少 ， 淀粉、纤维素、无机盐 ， 以及B族维生素含量丰富 。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。它与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。医学研究还表明 ， 纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病 。
吃粗粮的正确方法
1、吃粗粮及时多喝水 。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾 ， 才能保障肠道的正常工作 。一般多吃1倍纤维素 ， 就要多喝1倍水 。
【粗粮的营养价值是什么】2、循序渐进吃粗粮 。突然增加或减少粗粮的进食量 ， 会引起肠道反应 。对于平时以肉食为主的人来说 ， 为了帮助肠道适应 ， 增加粗粮的进食量时 ， 应该循序渐进 ， 不可操之过急 。
3、搭配荤菜吃粗粮 。当我们每天制作食物时 ， 除了顾及口味嗜好 ， 还应该考虑荤素搭配 ， 平衡膳食 。每天粗粮的摄入量以30—60克为宜 ， 但也应根据个人情况适当调整 。
以上就是关于粗粮的营养价值有哪些的相关介绍 ， 从上文我们可以看出 ， 粗粮的种类是非常多的 ， 粗粮的营养价值也是比较高的 ， 对于爱吃粗粮的朋友来说 ， 可以适当地吃一些粗粮 ， 但是吃粗粮的时候也要掌握好正确的食用方法哦！
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